Суп «Шурпа» с бараниной

21.09.2014
Фото: Суп «Шурпа» с бараниной

При отсутствии баранины для приготовления супа можно использовать мясо говядины.

Ингредиенты:

  • Мясо (говядина или баранина) – 700 грамм
  • Морковь – 2 штуки
  • Лук (репчатый) – 2 головки
  • Картофель – 6 штук
  • Перец (красный болгарский) – 2 штуки
  • Помидор – 2 штуки
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Паста томатная – 3 ложки столовые
  • Соль – 1-2 щепотки
  • Перец (молотый, черный) – по вкусу
  • Специи – по вкусу
  • Зелень петрушки – 1 пучок
  • Зелень укропа – 1 пучок.

Рецепт приготовления:

На первом этапе обработаем лук: очистим, порежем кольцами и обжарим его в сковороде с добавлением растительного масла. Мясо порежем на ломтики, средних размеров и также добавим к луку. Обжарим. Сварим предварительно, до обжарки, бульон: из баранины или свинины. Из бульона достанем мясо и разрежем его на ломтики. Эти мясные ломтики будем обжаривать вместе с луком, а бульон процедим.

Затем подготовим все необходимые овощи: промоем их под холодной проточной водой и нарежем. К мясу добавим нарезанные овощи: помидоры, перец и морковь, а также томатную пасту. Овощи зальем процеженным бульоном так, чтобы мяса и овощей не было видно. Будем в течение получаса тушить на медленном огне.

Тем временем, пока тушатся овощи, нарежем картофель. После тушения, мясо и овощи выложим в кастрюлю, туда добавим и картофель. Все содержимое кастрюли зальем оставшимся бульоном.

По вкусу посолим, поперчим и будем варить до полной готовности картофеля в течение 20-25 минут. Под конец варки супа добавим измельченную, свежую зелень петрушки и укропа, рубленый чеснок и по вкусу специи.

← Шоколадный торт в микроволновкеМясные «пенечки» с грибами →