Крем-суп из курицы

25.06.2013
Фото: Крем-суп из курицы

Из указанного количества ингредиентов получается 6 порций кремообразного супа.

Ингредиенты:

  • Окорока куриные – 800 гр.
  • Соль – 0,5 ч.л.
  • Душистый перец – 5 горошин.
  • Сливки – 250 мл.
  • Репчатый лук – 1 головка.
  • Картошка – 100 гр.
  • Лист лавровый – 1 шт.
  • Консервированный горошек – 300 гр.
  • Морковь – 1 шт.
  • Растительное масло – 25 мл.

Приготовление:

Изначально подготавливаем куриные окорока. Очищаем их от кожуры и промываем. Курицу заливаем водой (примерно 1,5 литра) и доводим до кипения. Снимаем пенку и варим курицу 15 минут.

Далее картошка. Ее мы очищаем от кожуры и нарезаем тоненькими брусками. Картофель отправляем к курице и провариваем все вместе еще минут 20. После этого процеживаем куриный бульон, мясо отделяем от кости.

Картофель и курицу кладем в блендер и хорошенько измельчаем до получения густой массы, добавляем стакан бульона и продолжаем измельчать. Когда консистенция станет гладкой, перекладываем ее в оставшийся бульон, солим, перчим, кладем лавровый лист и провариваем еще минут 10.

Зеленый горошек также измельчаем при помощи блендера, после вливаем сливки и взбиваем еще раз все вместе. Массу, которая получилась, отправляем в бульон.

Лук и морковь очищаем, нарезаем тоненькими брусочками, обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Зажарку отправляем в кастрюлю с супом, провариваем все вместе несколько минут и выключаем огонь. Даем супу слегка настояться и можно подавать в порционных тарелках.

← Булочки с изюмом и макомМусс шоколадный со сливочным кремом →