Французский куриный суп-пюре

04.04.2013

Суп-пюре из курицы с грибами и белым хлебом по-французски.

Ингредиенты:

Яичный желток (вареный) – 2 шт.
Белый хлеб – 40 гр.
Куриный бульон – 750 мл.
Грибы – 100 гр.
Зелень петрушки – половина пучка.
Сливочное масло – 30 гр.
Куриное филе – 2 шт.
Сливки – 130 мл.
Соль, перец – на вкус.
Мускатный орех – 1 щепотка.

Приготовление:

Измельченный белый хлеб кладем в бульон и доводим до кипения. Нарезаем грибы и петрушку не очень крупными кусочками. Масло разогреваем в сковороде и обжариваем на нем кусочки куриного филе.

В сковороду с курицей отправляем грибы и нарезанную зелень петрушки, заливаем небольшим количеством бульона и протушиваем в течение 10 минут.

После этого взбиваем в блендере мясо курицы, грибы, бульон с хлебом, петрушку и яичный желток, после этого вливаем в кастрюлю, добавляем оставшийся бульон и сливки. Всю массу солим, перчим и добавляем мускатный орех.

Калорийность Масса