Время приготовления овощей

16.09.2013
Фото: Время приготовления овощей

Правильное приготовление овощей - целая наука. Особенно важно их не переварить, поскольку при любой тепловой обработке они теряют витамины и полезные минералы. Поэтому точное соблюдение времени варки, необходимого для полного приготовления каждого продукта, позволит вам готовить не только вкусную но и полезную пищу. Учтите, каждая лишняя минутка варки овоща обернется потерей питательных веществ.

Сколько времени нужно варить овощи

Время варки капусты

  • Белокочанная капуста (шинкованная) варится достаточно быстро, всего 10 минут.
  • Цветная свежая капуста, разделенная на соцветия, варится 10 минут, если замороженная, то 15 минут. Прежде, чем варить капусту, ее необходимо полчасика подержать в подсоленной воде.
  • Капуста брокколи варится немножко быстрее. Если свежая, то до 7 минут, если замороженная – до 12.
  • Брюссельская капуста варится по времени столько же, что и брокколи.

Сколько варить другие овощи

  • Если варим свеклу, то необходимо терпение, так как варится она до 1,5 часов. Чтобы сохранить овощу цвет, в воду, где он варится, подливают немного уксуса.
  • Моркови для полной готовности нужно не более 25 минут.
  • Картофель целый варится до 25 минут, если порезан на кусочки, - до 15 минут. Картофель сначала варят при открытой крышке пару минут, после этого можно накрыть крышкой и варить на медленном огне.
  • Если варим корни сельдерея или петрушки, то их варить в подсоленной воде минут 25 – 40. Если хотите, чтобы корень не потерял цвет, варите при открытой крышке, добавив пару ложек растительного масла.
  • Молодую кукурузу варят полчаса. Старую – 40. Лучше варить в слегка подсоленной воде.
  • Щавель готовится очень быстро. Варят в кипятке, и он сразу же меняет свой цвет – значит щавель готов.
  • Если варите тыкву, то потерпеть придется 30 минут.
  • Кабачки целые варятся минут 20, если нарезанные – 10.
  • Шпинат свежий варится всего 3 минутки, после этого он готов.
  • Спаржа варится до 15 минут, если она свежая.
  • Стручковая свежая фасоль сварится за 7 минут в подсоленной воде.
  • Замороженная фасоль варится в течение 15 минут.

← Сдобные булочки с вареньемМалиновое варенье →