Уха из леща с говядиной

17.08.2014

Отличный рецепт приготовления вкусной ухи из леща с овощами и говядиной. В придачу к этой ухе можно подать помидоры, фаршированные по ниже приведённому рецепту.

Ингредиенты:

Лещ – 250 грамм
Говядина – 50 грамм
Морковь – 1 штука
Пюре из свежих томатов – по вкусу
Лук (репчатый) – 1 головка
Огурец (соленый) – 2 штуки
Маслины – 70-100 грамм
Помидоры – 2 штуки
Масло (сливочное) – 2 ложки столовые
Корень петрушки – по вкусу
Лимон – 1 штука
Зелень (петрушка, укроп) – 1 пучок.

Состав начинки помидор:

Помидоры – 6 штук
Говядина – 130 грамм
Хлеб (ржаной) – 2 ломтика
Масло (сливочное) – 10 грамм
Молоко – 50 грамм
Петрушка – 1 пучок
Лук (репчатый) – 1 головка
Грибы – 50 грамм
Паста из томатов – 2 ложки столовые
Масло (оливковое) – 1 ложка столовая
Соль (морская) – 1 щепотка
Бульон (рыбный) – 1 стакан.

Рецепт приготовления:

Для приготовления рыбного бульона хвостовую часть рыбы и прочие рыбные отходы залейте отфильтрованной водой. Добавьте петрушку, лавровый лист, морковь, тертую на мелкую терку, сельдерей, и отправьте вариться на медленный огонь, примерно минут на 25. После полного приготовления, процедите бульон через сито или дуршлаг.

Разогрейте слегка жир, поджарьте в нем лук, морковь, петрушку и пюре из томатов. В бульон (кипящий) опустите полученную овощную массу, рыбу, порезанную на небольшие ломтики и огурцы (соленые), порезанные кубиками. Бульон продолжайте варить до полной готовности. В конце варки, добавьте помидорные дольки и прочие пряности. Перед тем, как подать к столу, в тарелку положите пару маслин, лимонные кружочки и украсьте, притрусив зеленью. Готовую уху можно дополнить фаршированными помидорами.

Для приготовления фаршированных помидор, приготовьте красивые, крупные помидоры, уберите из них сердцевину, прожарьте на оливковом масле грибы и лук, мелко нарезанные и все это добавьте к мясному говяжьему фаршу. Хлебные ломтики размягчите в молоке, перемешайте с оливковым маслом, по вкусу посолите, притрусите мелко нарезанной зеленью, добавьте пасту из томатов и также присоедините к мясному говяжьему фаршу.

Приготовленной начинкой из фарша начините помидоры и разместите их в специальной форме для выпекания. Сверху полейте помидоры бульоном (рыбным) и прикройте их пищевой фольгой. В таком виде отправьте помидоры в предварительно разогретую духовку тушиться до полной готовности.

Калорийность Масса