Уха из осётра с помидорами

17.08.2014

Рецепт ухи из осётра с помидорами и рисом, вприкуску к этой ухе отлично подойдёт пицца с рыбой и грибами.

Ингредиенты:

Осетрина – 600 грамм
Помидоры – 6 штук
Лук (репчатый) – 1 головка
Лист лавровый – по вкусу
Перец (молотый черный) – по вкусу
Имбирь – по вкусу
Рис – 1 ложка столовая
Желток – 1 штука
Сметана – 30 грамм
Листья салата – по вкусу
Зелень (петрушка, укроп) – по вкусу.

Состав пиццы:

Мука – 300 грамм
Дрожжи – 15 грамм
Масло (подсолнечное) – 2 ложки столовые
Соль (морская) – 1 щепотка
Помидоры – 5 штук
Чеснок – 2 зубчика
Пряности – по вкусу
Грибы (маринованные) – 50 грамм
Паста томатов – 20 грамм
Паприка (желтая) – 2 стручка
Рыбный отвар – 150 грамм
Лук (репчатый) – 1 головка
Сыр (тертый) – 1 стакан
Маслины – 80 грамм.

Рецепт приготовления:

Для приготовления бульона, рыбные отходы (хвостовую часть) залейте отфильтрованной водой, добавьте перец, лук лавровый лис, имбирь и отправьте вариться на средний огонь. Сваренный бульон процедите через дуршлаг или сито.

Обработайте, как следует овощи: обмойте их под проточной водой, снимите с них кожицу и тщательно разотрите. В бульон постепенно добавьте приготовленную пасту из томатов рис. Спустя 15 минут, опустите туда осетрину, нарезанную на мелкие куски. Отправьте на средний огонь вариться, до полной готовности. Сваренную уху заправьте сметаной и желтком, украсьте, притрусив зеленью. Уха готова, но ее можно дополнить пиццей.

Для приготовления пиццы, замесите тесто. В пасту из томатов добавьте чеснок, прокрученный через мясорубку, все необходимые пряности, масло (подсолнечное) и все это хорошо перемешайте. Грибы, рыбу и паприку порежьте на кубики. Разделите тесто на несколько порций и придайте им круглую форму. Все подготовленные ингредиенты положите на тесто, залейте томатным соусом, притрусите сыром, тертым на среднюю терку и отправьте, примерно на 15 минут, выпекаться в предварительно разогретую духовку.

Калорийность Масса