Салат цезарь с креветками

09.03.2014

В отличие от классического варианта салата цезарь, здесь в составе вместо мяса используются креветки.

Состав салата:

Очищенных креветок – 10 шт
Сока лимона – 1 ст.л
Меда – 1 ст.л
Соли – на вкус
Масла оливк. – 3 ст.л
Перца молотого – на вкус
Хлеба белого – 200 гр
Чеснока – 3 зуб
Яиц – 1 шт
Специй – на вкус
Горчицы – 0,2 ч.л
Лимонного сока – 1 ч.л
Масла оливкового – 20 мл
Масла растительного – 40 мл
Вустерского соуса – 0,2 ч.л
Анчоусов – 2 шт
Салата ромэн – 1 пуч
Пармезана – 30 гр.

Рецепт приготовления:

Хорошенько моем креветки, очищаем, обсушиваем и складываем в небольшую кастрюльку. К ним же добавляем мед, масло, соль, перец, сок лимона, хорошо все перемешиваем и оставляем мариноваться на полчаса. Спустя указанное время достаем креветки из маринада и просушиваем их бумажными полотенцами.

Дальше разогреваем сковороду с добавлением масла, выкладываем креветки и с каждой стороны обжариваем их по пару минут. После выкладываем креветки в свободную посуду и отставляем в сторонку.

Переходим к приготовлению гренок. Для них нарезаем чеснок и растворяем его в небольшом количестве масла. Пусть эта смесь пару часов настоится перед продолжением готовки. Спустя указанное время процеживаем масло и наливаем его в сковороду, ставим на огонь нагреваться. Кусочками небольшого размера режем белый хлеб. Обжариваем хлеб сначала на сковороде, после выкладываем на лист и отправляем в духовку подсушиться, приправив солью и специями.

Тем временем, приготовим заправку для Цезаря. В чистой пустой миске немного взбиваем яйцо, к нему же отправляем сок лимона, горчицу, масло оливковое и растительное, анчоусы, соль, перец и вустерский соус. Все эти продукты хорошо перемешиваем между собой.

Листья салата промываем под водой, на час замачиваем в холодной воде. Спустя время, сливаем воду, просушиваем листья и рвем руками на кусочки. В небольшую миску складываем кусочки салата, сюда же оправляем небольшое количество подготовленного ранее соуса и хорошо перемешиваем. Дальше плоское блюдо натираем чесноком, и выкладываем на него салат. Сверху посыпаем тертым сыром и выкладываем гренки. В конце красиво выкладываем креветки, сбрызгиваем соусом и можно подавать.

Калорийность Масса