Рулет из картофеля с курицей и яйцами под грибным соусом

16.11.2012

Этот рулетик из картошки с яйцами и куриным мясом - очень классная закуска, которая непременно Вам понравится. Готовится картофельный рулет с курицей и соусом из шампиньонов достаточно быстро и просто, попробуйте сами!

Состав рулета:

Картофель – 1 кг.
Шампиньоны – 200 гр.
Грудка куриная – 1 шт.
Сливки – 200 мл.
Лук зеленый – 100 гр.
Сливочное масло – 50 гр.
Сыр Российский – 50 гр.
Яйцо – 5 шт.
Репчатый лук – 1 головка.
Мука – 6 ст.л.
Масло растительное.
Панировочные сухари.
Специи и молотый черный перец, соль – по вкусу.

Рецепт приготовления картофельного рулета

Чистим, моем и варим картофель в подсоленной воде до готовности. Когда картофель полностью сварится, сливаем воду, добавляем белок одного яйца и превращаем картофель в пюре с добавлением сливок. Всыпаем в картошку муку и хорошо все перемешиваем. В итоге получается клейкая масса.

Нарезаем мелкими кубиками вареные яйца (4 шт), мелко рубим зеленый лук и все это смешиваем.

Мелко режем куриную грудку и лук репчатый, обжариваем до готовности на сильном огне, не забывая поперчить и посолить по вкусу. Когда все будет готово, остужаем курицу и вымалываем ее в блендере.

Переходим к тесту. Его нам необходимо разделить на две равные части. На рабочую поверхность в несколько слоев выкладываем пищевую пленку, а на нее мокрыми руками кладем картофельное тесто. Должен получиться пласт толщиной в 2 см. Поверх него выкладываем яичную начинку и сворачиваем в рулет.

Точно также готовим и второй рулет с начинкой из курицы и яиц.

Аккуратно перекладываем готовые рулеты на противень, обильно смазываем их яичным желтком и присыпаем панировочными сухарями.

Поверх каждого рулета кладем несколько кусочков сливочного масла и в нескольких частях их прокалываем.

Ставим рулеты в духовку. Ее температура должна быть 200°С, держим рулетики полчаса в духовке, пока не образуется золотистая корочка.

Приготовление грибного соуса

Подготовим соус. Нарезаем мелко грибы и обжариваем их на растительном масле, добавляем сливки и доводим все до кипения, перчим и солим по вкусу, добавляем тертый сыр и ждем, пока полностью расплавится. Хорошенько все перемешиваем.

Когда рулеты пропекутся, достаем их из духового шкафа, даем немного остыть, нарезаем порционными кусочками, поливаем сливочно-грибным соусом и подаем к столу.

Калорийность Масса