Отварная говядина с овощами

12.07.2011

Рецепт отварной говядины с овощами

Состав блюда:

Инструкции:

Мясо залить в кастрюле холодной водой так, чтобы вода еле-еле покрывала мясо.
Довести до кипения, затем снять образовавшуюся накипь, посолить и дальше варить на очень малом огне.
Когда говядина будет совсем готова, добавить целую или порезанную пополам морковку, ломти брюквы и куски капусты.
Картофель лучше сварить отдельно от мяса, тогда мясной бульон останется чистым и прозрачным.
Готовое мясо говядины нарезать поперек мясных волокон на не очень большие ломтики и подавать вместе с отваренными овощами на стол.
Бульон, оставшийся от мяса можно подать в глубоких чашках как отдельное блюдо или приготовить из бульона соус.
К такому бульону хорошо подходят довольно острые соусы, к примеру, сметанный соус с луком или с хреном.