Корейский салат из капусты с жаренным луком

04.02.2014

Все корейские блюда отличаются своей остротой и пикантностью, в их числе и этот салат из свежей капусты.

Состав:

Капуста – ½ кочана
Морковка – 1 шт
Сахар
Лук зеленый – 1 пуч
Лук – 1 шт
Морская соль
Уксус
Красный перец
Перец черный
Кинза – 1 пуч
Молотый кориандр
Чеснок – 2 зуб.

Рецепт приготовления:

Режем капусту на кусочки 2х2 см. Моем морковку, чистим и режем соломкой. Капусту соединяем с морковью, солим по вкусу. Оставляем смесь в таком виде на полчасика.

Когда пройдет указанное время, отжимаем капусту с морковкой от лишнего сока и складываем в подготовленную глубокую емкость. Наливаем к ней уксус и кладем сахар. В середине капусты делаем маленькое углубление, в которое насыпаем чеснок, пропущенный через пресс, все специи, указанные в рецепте и мелко рубленную зелень.

Отдельно режем лук небольшими квадратиками и жарим его на на раст. масле. Теперь отправляем обжаренный лук в капусту и все вместе тщательно перемешиваем. Даем салату настояться несколько часиков в холодильнике, после подаем к столу.

Калорийность Масса