Индийский цыпленок тандури

24.07.2014
Фото: Индийский цыпленок тандури

Очень популярное в Индии мясное блюдо - цыплята, запеченные в специальной печи-жаровне (тандури), предварительно замаринованные в йогурте с добавлением различных восточных специй. Тем у кого нет тандыра и тундыра (у различных народностей эта печь называется по разному) цыплят придется запекать в обыкновенной духовке.

Необходимые ингредиенты:

  • Цыпленок – 1 килограмм
  • Луковица (средних размеров) – 1 штука
  • Имбирь (молотый) – 1 ложка чайная
  • Чеснок – 3 зубка
  • Кориандр (молотый) – 1 ложка чайная
  • Красный перец (молотый) – ¾ ложки чайной
  • Приправа красного цвета «гарам масала» – 1 ложка чайная
  • Черный перец (молотый) – ¼ ложки чайной
  • Йогурт – 4 ложки столовых
  • Сок лайма – 1 лайм
  • Масло (растительное) – 1 ложка столовая
  • Листья кориандра – ¼ пучка
  • Луковица – 1 штука
  • Сок лайма – для гарнира.

Рецепт приготовления:

С цыпленка снимите кожу, разрубите его на порции. В нескольких местах проткните вилкой цыпленка и хорошо разотрите солью. Разотрите тщательно лук, чеснок и имбирь, смешайте все это с йогуртом и соком лайма. Добавьте специй и сделайте пасту (густую).

Проделайте глубокие надрезы и хорошо смажьте цыпленка пастой. На 4-5 часов оставьте цыпленка в приготовленном маринаде. Затем переложите на противень, смазанный маргарином, и отправьте в духовку жариться, минут на тридцать. При этом огонь должен быть средним, а духовку необходимо заранее разогреть до 180 градусов.

Смажьте маслом и снова на полчаса отправьте жариться в духовку. Готового цыпленка сбрызните цитрусовым соком (от лайма), украсьте листьями кориандра и кружками лука.

← Запеканка из скриляй с ветчинойПалочки из слоеного теста с корицей в шоколаде →