Грушевый пирог со взбитыми сливками

16.02.2014

Пирог с грушами и миндалем в качестве начинки и взбитыми сливками.

Ингредиенты:

Муки – 2 ст
Сахара – ¼ ст
Соли – ½ ч. л
Масла слив. охлажденного – 170 гр
Воды холодной – 6 ст. л
Экстракта миндаля – 1 ч. л
Яиц – 1 шт
Сахара – 1 ст. л.

Состав начинки пирога:

Груши – 6 шт
Сахара коричневого – ¼ ст
Сахара – ¼ ст
Уксуса яблочного – 2 ст. л
Экстракта ванили – 1ч. л
Экстракта миндаля – 1 ч. л
Крахмала – 2 ст. л
Миндаля рубленого – 2 ст. л
Мускатного ореха – 1 щеп
Корицы – ¼ ч. л.

Состав взбитых сливок:

Крем для взбивания – 225 гр
Сахара – 2 ст. л
Экстракта миндаля – 2 ч. л.

Способ приготовление:

Сначала приготовим основу для пирога. Итак, в одной емкости соединяем сахар, соль и муку. Сюда же добавляем воду, масло сливочное, нарезанное на кубики, ванильный и миндальный экстракты. Из этих продуктов замешиваем тесто несколько минут, пока оно не начнет скрепляться. Из этого теста формируем диск, обматываем его пленкой и ставим в холодильник на часик.

Тем временем, приготовим начинку для пирога. Включаем духовку на 200 градусов. Сливочным маслом смазываем форму для пирога, застилаем верх бумагой для выпечки.

В большой емкости соединяем все ингредиенты, указанные в рецепте для начинки. Когда начинка будет готова, достаем из холода тесто и раскатываем его на подготовленной разделочной поверхности. Перекладываем тесто в подготовленную форму, мокрыми руками растягиваем его, заливаем начинкой и оставшимися краями укутываем.

Тесто смазываем перед выпечкой взбитым яйцом и притрушиваем сахаром.

Выпекается пирог 50 минут до золотистости. Остужаем пирог.

Теперь приготовим взбитые сливки для украшения пирога. Миксером взбиваем сливки, пока не начнут густеть. После добавляем экстракт миндаля и сахар. Взбиваем вместе до устойчивых пиков, ставим в холодильник до того, как подавать пирог гостям.

При подаче пирог нарезаем на порции, сверху выкладываем взбитые сливки и подаем.

Калорийность Масса