Настоящие чебуреки

01.06.2013

Рецепт настоящих оригинальных чебуреков, как в кафе и чебуречных.

Ингредиенты:

Состав теста:

Соли - 1/2 ч.л.
Муки - 3,5 стакана.
Масла сливочного - 1 ст.л.
Яиц - 1 шт.
Воды - 350 мл.

Состав начинки чебуреков:

Фарша – 700 гр.
Лука репчатого – 350 гр.
Воды – 0,5 стакана.
Солим, перчим – на вкус.

Приготовление:

Даем воде закипеть вместе с солью и маслом. Далее очень быстро завариваем полстакана муки так, чтобы не осталось комков, и даем остыть. Не пугайтесь, если останется немного комков, в дальнейшем они разойдутся.

В остывшее тесто добавляем яйцо и перемешиваем. Добавляем оставшуюся муку и вымешиваем тесто. Помните, тесто не должно липнуть. Оставляем готовое тесто отдохнуть не менее часа. Тем временем перейдем к приготовлению фарша.

В фарш кладем перекрученный на мясорубку лук, воду и тщательно все перемешиваем. Солим и перчим на свой вкус. Теперь можно формировать и жарить чебуреки.

Тесто разрезаем на шарики размером с теннисный мячик и раскатываем каждый из них в тоненькую лепешку. По одной половине лепешки разравниваем фарш и сверху накрываем второй половиной теста, придавливая хорошенько края.

В кастрюлю наливаем масло на пару сантиметров в высоту и хорошенько разогреваем его на сильном огне. Обжариваем чебуреки до золотистого цвета.

Калорийность Масса