Соус Айоли с растительным маслом

04.10.2015

Айоли – это густой острый чесночный соус с оливковым маслом, очень любимый жителями Италии, Испании и Южной Франции, чаще всего используется для рыбных блюд. В этом рецепте вместо оливкового масла мы будем использовать простое растительное. Таким образом соус получится более бюджетным.

Ингредиенты:

Чеснок – 4 дольки
Яичный желток – 1 шт
Масло растительное – 1 стакан
Лимонный сок
Соль - 1 щепотка
Вода – 1 ч.л

Рецепт приготовления:

Для приготовления соуса Айоли разотрем в отдельной мисочке чеснок, к нему добавим яичный желток и подсолнечное масло. Не нужно выливать сразу все масло – добавляем понемногу и тщательно смешиваем. Можно использовать миксер на небольшой скорости.

Когда все ингредиенты будут хорошо смешаны, добавим сок лимона, холодную (естественно кипяченую) воду и соль. Соус должен получиться достаточно густым, как жирный майонез.

Такой соус прекрасно подойдет к рыбным блюдам, к мясу и даже овощным салатам.

Калорийность Масса