Солёная рыба

28.07.2014

По этому рецепту в домашних условиях можно за 3 дня засолить любую - белую или красную рыбу методом сухой засолки в полиэтиленовой (целлофановой) плёнке в холодильнике.

Ингредиенты:

Рыбное филе (с кожей) – 500 грамм
Соль (крупная) – 2 ложки столовые
Сахар – 1 ложка столовая
Перец – 1 ложка столовая
Паприка – 1 ложка столовая
Укроп – 1/2 пучка.

Рецепт засолки рыбы:

Тщательно перемешайте соль, перец, парику и сахар. Приготовьте один лист пленки (пищевой), в него нужно будет позже обернуть рыбу. Уберите из рыбы все кости. Половину листьев от укропа выложите на приготовленную пленку, а затем сюда же положите половину смеси из сахара и соли. Рыбное филе выложите на листья укропа с солью, обсыпьте оставшейся сахарно-соляной смесью, а сверху уложите оставшийся укроп.

Плотно и герметично оберните плёнкой рыбу и уберите в холодное место, а сверху поставьте банку с водой. Через 3 дня рыбу достаньте из холодильника, аккуратно обмойте под теплой проточной водой, чтобы убрать всю лишнюю соль. Перед подачей на стол, рыбу сбрызните маслом (подсолнечным).

Рекомендуется готовую засоленную рыбу спрятать в морозильную камеру, а перед приходом гостей, достать и еще мороженую порезать на куски. Сбрызнуть куски солёной рыбы маслом и пару минут дать настояться.

Калорийность Масса