Большая пицца с тройным сыром

15.09.2012

Рецепт приготовления большой пиццы с прослойкой из трех сортов сыра.

Ингредиенты для приготовления теста:

Дрожжи -3/4 ч.л.
Вода – 1 чашка.
Сода – ½ ч.л.
Разрыхлитель -3 ст.л.
Мука – 3 ¾ чашки.
Молоко – ¼ чашки.
Соль – 2 ч.л.

Для соуса:

Томатный соус – 1 банка.
Черный перец – 1 щепотка.
Сухие листья базилика – 2 щепотки.
Лавровый лист – 1 шт.
Сухой тимьян – 1 щепотка.
Сок лимона – ½ ч.л.
Чесночный порошок – 2 щепотки.
Луковый порошок – 1 щепотка.
Соль – 2 щепотки.

Смесь из трех сортов сыра:

Тертый сыр Чеддер – 2/3 чашки.
Тертый сыр Пармезан -2 ст.л.
Тертый сыр Моццарелла - 1 чашка.

Начинка для пиццы на ваш вкус:

Сладкий перец, лук, грибы, маслины черные, зеленый перец, ананас, итальянские сосиски, помидоры, ветчина и многое другое.

Приготовление:

Сначала готовим тесто. Для этого нам нужно смешать дрожжи с теплой водой и дать постоять 5 минут. В отдельной миске смешать муку, соль и соду. В муку добавить разрыхлитель и все смешать руками до тех пор, пока разрыхлитель не превратится в маленькие горошины.

Далее делаем отверстие в муке и вливаем в него разведенные дрожжи и молоко. После этого медленно размешиваем ингредиенты и замешиваем тесто. Вымешивать следует до тех пор, пока оно не станет гладким. После этого сформировать из теста шар и положить его в большую емкость с крышкой. Оставить в тепле тесто следует на пару часов. После этого закрытую посудину отправить в холодильник на ночь. Утром вынуть тесто за 2 часа до приготовления пиццы для того, чтоб оно нагрелось до комнатной температуры.

Соус для пиццы тоже можно приготовить заранее. Для этого нам следует соединить все нужные для соуса ингредиенты в небольшой кастрюле, поставить ее на средний огонь и подержать до тех пор, пока смесь не начнет пузыриться. После этого уменьшить огонь до минимума и дать потомиться около часа. После того, как соус загустеет, его нужно будет убрать в холодильник.

Далее, нагреваем духовку до 260°С. Делим наше тесто на две равные части и раскатываем каждую из них раскатываем в лепешку диаметром 38 см. Прокалываем тесто вилкой, чтобы уберечь сочень от образования пузырьков, кладем одну лепешку на сковороду для пиццы, прежде смазанную жиром.

Соединяем три сорта сыра и выкладываем поверх теста, оставив края свободными. Далее вырезать из второй лепешки такую же по размеру окружность и накрыть сверху сыра и соединить края теста. После этого хорошо промазать слой теста соусом и присыпать любимой начинкой. Посыпать все сыром моццарелла и выложить маслины. Поставить запекаться в духовку минут на 15, после чего достать и слегка остудить.

Ваша пицца готова, можете подавать ее к столу.

Калорийность Масса