Творожный торт с мандаринами

23.02.2013

Торт из бисквита с прослойками из творожного суфле и мандаринов.

Ингредиенты:

Для бисквитного теста:

Яйца – 3 шт.
Горячая вода – 3 ст.л.
Мука – 75 гр.
Крахмал – 75 гр.
Сахар – 175 гр.
Разрыхлитель – 1 ч.л.

Для суфле:

Творог – 0,5 кг.
Сливки – 500 мл.
Сахар – 75 гр.
Желатин – 20 гр.

Для украшения торта:

Мандарины – 1 кг.
Вода – 100 мл.
Сахар – 100 гр.

Приготовление:

Чтобы приготовить бисквит, взобьём яйца с сахаром до образования пышной пены. Просеиваем муку, крахмал и разрыхлитель и вмешиваем в тесто.

Готовое тесто выливаем в заранее подготовленную форму и ставим выпекать в духовку, нагретую до 180°С на полчаса.

Готовый бисквит остужаем и вдоль разрезаем на две части. Очищаем мандарины и делим их на дольки. Очищенный мандарин складываем в отдельную кастрюльку и засыпаем указанным количеством сахара и вливаем воду.

Ставим на огонь и доводим массу до кипения. Варим на медленном огне в течение 10 минут, после чего откидываем мандарины на дуршлаг. Около 100 мл. сиропа, который остался от мандарин, наливаем в кружку и добавляем в него желатин. Оставляем, чтоб разбух.

В блендере взбиваем творог и сахар, туда же отправляем желатин. Взбиваем сливки до устойчивых пиков и аккуратно подмешиваем к крему.

Кладем один корж в форму и пропитываем его сиропом от мандарин. Поверх коржа выкладываем 1/3 часть крема и половину мандарин. Затем выкладываем еще одну часть крема, поверх мандарины и снова крем. Оставшийся корж разрезаем на 12 частей и по кругу выкладываем на крем, слегка придавливая каждый кусочек.

Готовый торт отправляем на ночь в холодильник, а перед подачей присыпаем сахарной пудрой.

Калорийность Масса