Роллы с семгой и огурцом «Мозаика»

27.02.2013

Необычные и очень красивые, выполненные в виде мозаики квадратные роллы наполненные простым или окрашенным рисом для суши, семгой и огурцами, обернутые листами водорослей нори.

Ингредиенты:

Рис для суши – 200 гр.
Рисовый уксус – 20 мл.
Икра летучей рыбы – 30 гр.
Нори – 1 лист.
Огурцы – 100 гр.
Семга – 60 гр.

Приготовление:

Ставим кастрюлю с водой и рисом на плиту и доводим рис до кипения, убираем комбу и прикручиваем огонь до минимума, прикрываем крышкой и провариваем на протяжении 20 минут. После того, как рис сварится, не снимаем крышку, а даем минут 15 настояться под крышкой и хорошо распариться. После этого перекладываем рис в миску и заправляем заправкой из рисового уксуса, соли и сахара. Можно взять уже готовую заправку.

Берем пару ложек икры летучей рыбы и смешиваем ее с рисом для суши. Рис нори делим пополам поперек перфорации на листе. Смачиваем руки в холодной воде и выкладываем рис на нори, разравниваем.

Берем кусочек огурца и заворачиваем его в нори с рисом так, чтобы получился четко один оборот нори вокруг огурчика, и разрезаем пополам вдоль огурца, затем разрезаем еще раз пополам.

Оставшийся кусочек листа нори кладем на бамбуковый коврик и кладем на нее две четвертинки готового ролла срезом наружу и при помощи коврика приподнимаем нори.

В середину кладем начинку, она может быть абсолютно любой. В данном случае я использовала лосося. Накрываем начинку оставшимися четвертинками ролла и у вас получается оригинальный квадратный большой ролл. Разрезаем его на порционные кусочки.

Подаем своим гостям с кусочками имбиря и вассаби.

Приятного японского аппетита!

Калорийность Масса