Отварная говядина под соусом с хреном

Рецепт отварной говядины под соусом с хреном

Состав блюда:

• 500-600г говяgины,
• небольшая морковка,
• часть корня петрушки,
• репчатый лук среднего размера 1шт,
• соль,
• nерец.
• Состав соуса:
• 1ст. ложка сливочного масла,
• 1ст. ложка муки,
• 100г мясного бульона,
• 2-3ст. ложки сметаны,
• 1-2ст. ложки натертого хрена.

Инструкции:

• Мясо (боковину, лопатку или грудинку) целиком поместить в закипевшую воду, довести до кипения, убрать пену и варить дальше на слабом огне.
• Солим и добавляем внутрь коренья сразу после снятия пены.
• Затем вынимаем готовое мясо из отвара и нарезаем поперек мясных волокон ломтями.
• В качестве гарнира с мясом употребляются вареные овощи, и острые овощные салаты.
• Из мясного бульона готовим соус.
• Для этого топим сливочное масло и жарим в нем муку, пока она не пожелтеет, затем постепенно доливаем нужное количество бульона и кипятим 5-8 минут.
• Добавляем внутрь сметану и заправляем его тертым хреном, небольшим количеством сахара и солим.
• Из остатков бульона можно сготовить суп или соус. Для этого блюда подойдет свежее или засоленное в воде несколько дней обратно мясо.

• Курица с домашним томатным соусом
• Шашлык запеченный в духовке в рукаве
• Курочка томленная в духовке в фольге
• Жульен из курицы и грибов в духовке
• Сладкий перец фаршированный с сыром
• Картофель (Батата махши) фаршированный
• Свинина запеченная в духовке с киви
• Мясо с картофелем в рукаве
• Пастрома из курицы в вине
• Греческие сувлаки с инжиром
• Мясные шарики начиненные сыром и ветчиной
• Мясные шарики для пасты