Картофель фаршированный мясом

22.01.2014

Сразу хочется сказать, что для фаршировки лучше использовать картофель небольшого размера.

Ингредиенты:

Картошки – 2 кг.
Мясного фарша – 400 гр.
Чеснока – 3 зуб.
Листьев базилика – 20 гр.
Кедровых орехов – 3 ст.л.
Томатов в собственном соку – 1 баночка.
Пасты томатной – 1 ст.л.
Листьев мяты – 10 гр.
Растительного масла.
Зелень кориандра – 30 гр.
Воды – 3 стак.
Куркумы – ½ ч.л.

Специи для начинки:

Куркумы – 1 ч.л.
Мускатного ореха молотого – ¼ ч.л.
Паприки молотой – 1 ч.л.
Соли – на свой вкус.
Черного перца молотого – 1 ч.л.

Способ приготовления:

Промываем картофель под холодной водой. Делаем небольшие срезы снизу и сверху картофеля. С помощью специального ножа, вырезаем серединку так, чтобы дно осталось нетронутым. Теперь можно очистить картофель от кожуры и снова промыть под водой. Обсушиваем картофелины при помощи бумажного полотенца. Масло наливаем во фритюрницу и хорошенько его разогреваем. Обжариваем слегка в нем картофель, чтобы немножко подрумянился.

Дальше на сковороде разогреваем небольшое количество масла и жарим на нем мелко рубленный репчатый лук. Сюда же отправляем фарш и специи, хорошенько перемешав, обжариваем на протяжении 1 минуты, после чего, подсаливаем его. Дальше в сковороду добавляем кедровые орехи и снова все тщательно перемешиваем. Фаршируем картофель получившейся массой и откладываем не некоторое время.

Теперь складываем в блендер томаты, чеснок, томатную пасту, кориандр, куркуму, базилик, мяту, наливаем немного воды и хорошенько взбиваем до однородной массы. Наливаем получившийся соус в сотейник, ждем, пока закипит, перчим и подсаливаем по вкусу.

В другом сотейнике аккуратно расставляем фаршированный картофель, ставим на огонь и начинаем подливать в него горячий томатный соус. Даем массе закипеть, после чего, убавляем огонь до минимального, накрываем крышкой и протушиваем минут 15. При подаче, можно полить картофель натуральным йогуртом.

Калорийность Масса