Жульен в горшочках из форели

31.03.2016

Запеченный в горшочках жюльен из красной рыбы (я взяла форель) в сливочном соусе.

Ингредиенты:

филе форели - 260-300 гр,
1 большая или 2 средних луковицы,
муки - 1 стол. ложка (без горки),
сливок (20%) - 150 мл,
сыра (твердого) - 120-150 гр,
растительное масло,
молотый черный перец,
зелень укропа,
соль.

Приготовление:

Филе красной рыбы промоем водой и нарезаем на кубики. Лук очистим и нарезаем четвертинками колец. Сыр для жюльена натираем на терке.

В сковородке разогреваем масло (растит.), выкладываем лук, чуть солим и посыпаем молотым перцем. Обжариваем лук до мягкости (главное его не пересушить). К луку выкладываем кусочки форели.

Перемешиваем и обжариваем рыбу 1-2 мин. Форель с луком посыпаем мукой и перемешиваем. Потом вливаем в сковороду сливки и тушим до средней густоты. Если сливки нежирные, нужно добавить чуть муки иначе смесь не загустеет. Посолив и поперчив хорошо перемешиваем.

Раскладываем жюльен по глиняным горшочкам или в керамические формочки. Наверх посыпаем потертым сыром. Запекаем жюльен с красной рыбой в нагретой до 180°C духовке около 6 мин или до расплавления сыра. Подаем на стол жюльен из форели в горшочках, вприкуску с белым хлебом и посыпав зеленью.

Калорийность Масса