Хлебный квас

21.08.2011

Состав кваса:

Инструкции:

Хлеб порезать на ломтики и высушить в духовом шкафу (можно чуть подрумянить).
Готовые сухари мелко поломать, залить кипятком (10л) положив в эмалированную посуду и оставить настаиваться на 3-4 часа.
Когда хлебное сусло станет холодным, процедить (должна получиться прозрачная с коричневым оттенком жидкость), добавить внутрь сахар и разведенные в малом количестве теплой кипяченой воды дрожжи.
Накрыть крышкой и поставить бродить в теплое место на 12 часов.
Разлить по бутылкам, добавив внутрь каждой по 2-3шт ягодки изюма и плотно их закупорить.
В течение первых суток, пока сильно бродит держать квас в теплом месте, а потом в холодном.
Наиболее вкусным квас становится уже через 4 дня.