Тетерев или глухарь жареный в сметане

Жареного тетерева можете подать в на второе или в качестве холодной закуски. Глухарей жарят также как тетеревов.

Ингредиенты:

• Тетерев – 1 птица
• Сало (свежее свиное) – 150 грамм
• Масло – 1 ложка столовая
• Сметана – ½ стакана
• Перец – по вкусу
• Соль – по вкусу.

Рецепт приготовления:

Для начала тщательно очистите тетерева, выпотрошите его. Затем опустите на одну минуту в кипящую воду, по вкусу посолите, мясо на бедрышках и на грудке нашпигуйте кусочками сала, переложите тетерева на сковороду и отправьте на плиту жариться (на растительном масле).

После этого влейте сметану, по вкусу поперчите и кастрюле, накрытой крышкой, отправьте на 35-45 минут в духовку доходить, периодически поливая соком, который образовывается в процессе жарки.

Перед тем, как приготовленного, жареного тетерева подать на обеденный стол, разрежьте его на четыре равных части и положите куски таким образом, чтобы они составили вид целостной птицы. Обложите рассыпчатой кашей из риса, украсьте сливами (тушеными) или пропеченными яблоками. В соуснике подайте сок, образовавшийся в процессе запекания.

• Индейка тушеная в сметанном соусе
• Индейка жареная со сливами
• Плов с курицей, грибами и овощами
• Цыпленок, запеченный с картофелем
• Запеканка из птичьих потрохов
• Гусиная шея фаршированная
• Курица тушеная с паприкой
• Курица тушеная в ананасовом соке
• Фаршированная курица заливная
• Гусь или утка фаршированные капустой
• Курица с рисовой начинкой
• Курица фаршированная жареная